Vos Fiches Techniques à jour
Restaurateurs rentables,
Je suis R. Mayer, chef de cuisine expérimenté et consultant en restauration spécialisé en optimisation de restaurants, j’ai une expertise dans les actions de rentabilité en cuisine et la création de fiches techniques précises et actualisées.
Je suis ravi de vous présenter aujourd'hui ma solution de pack "fiches techniques actualisées", conçue spécialement pour les restaurateurs comme vous.
Le défi :
Il est essentiel de disposer de fiches techniques précises et à jour pour garantir la cohérence de la qualité des plats ainsi que la rentabilité.
La problématique :
Vos cuisiniers ne vous font pas remonter les couts actualisés des recettes.
Le turnover de votre personnel ne vous permet pas d’obtenir les remontées sur les couts.
Comment vous pouvez connaitre vos marges avec exactitudes si personne dans vos équipes ne vous informe des marges gagnées sur chaque plat.
La solution :
C'est là qu'intervient ma solution de pack "fiches techniques actualisées".
Je vous propose un service complet qui comprend :
• Création de fiches techniques personnalisées : Je travaille en étroite collaboration avec vous ou votre chef de cuisine pour comprendre vos menus, vos recettes et vos exigences spécifiques.
Je crée ensuite des fiches techniques détaillées qui incluent toutes les informations nécessaires, telles que les ingrédients, les quantités, les instructions de préparation, les couts, les marges.
• Mise à jour régulière des fiches techniques : Je peux également veiller à ce que vos fiches techniques soient toujours à jour en tenant compte des changements de saison, des fluctuations des prix.
• Formation du personnel : Je propose également des coachings en cuisine à votre personnel sur l'utilisation et la compréhension des fiches techniques et une prise de conscience des enjeux de la rentabilité.
Avantages :
En adoptant ma solution de pack "fiches techniques actualisées", vous profiterez de nombreux avantages, notamment :
• Amélioration de la cohérence de la qualité des plats : Des fiches techniques précises garantissent que chaque plat est préparé de la même façon.
• Réduction des pertes et du gaspillage alimentaire : Une meilleure gestion des aliments achetés grâce à des fiches techniques précises permet de minimiser les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Gain de temps et d'efficacité : En externalisant la création et l’actualisation de vos fiches techniques, vous libérez du temps précieux pour vous concentrer sur d'autres aspects de votre activité.
• Meilleure communication en cuisine : Des fiches techniques claires et concises facilitent la communication entre les membres de votre équipe en cuisine, ce qui réduit les erreurs et améliore l'efficacité.
Investissement :
Je suis convaincu que le retour sur investissement sera important, notamment compte tenu des économies réalisées en matière de pertes alimentaires.
Pack Fiches Techniques Restaurant à partir de 350 euros
En confiant la création et l’actualisation de vos fiches techniques à un chef consultant expérimenté comme moi, vous pouvez avoir l'esprit tranquille en bénéficiant d’une optimisation de profits efficace de votre cuisine.
Contactez-moi dès aujourd'hui pour discuter de vos besoins spécifiques et obtenir un devis personnalisé.
Tel : 06 10 15 00 37
R. Mayer
Chef consultant spécialiste en optimisation de restaurants.
