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Le marché de la restauration en 2026 récompense l'audace et la spécialisation. Après avoir accompagné plus de 100 restaurants dans leur optimisation, j'ai identifié 10 tendances qui génèrent réellement des profits exceptionnels . Pas de théorie : que des chiffres réels, des exemples concrets, et des stratégies applicables immédiatement. 1. Dark Kitchens Hyper-Spécialisées : Le Mono-Produit Gagnant Pourquoi ça marche Les dark kitchens multi-concepts meurent. Les hyper-spéci

Restaurateur, vous perdez de 15 à 30 000 euros par mois sans le savoir ! L'Audit Performance vous dira en moins de 72h comment comment redevenir plus attractif et générer plus de ventes avec votre restauration. Sans changer d'identité, ni de chef. Pour quelles raisons 80% des restaurateurs et concepteurs n'attirent plus autant de clients ? Créer un restauration attractive et rentable ne repose plus sur la passion ou la cuisine seule. Sans anticipation, sans concept clair et