ROBERT MAYER - CHEF EXECUTIF CONSULTANT
Optimisation de Cartes et de Restaurants depuis 2013
Solutions d'optimisation d'offres culinaires et de cartes pour restaurateurs et concepteurs.
Solutions uniques en maximisation d'attractivité, de rentabilité et de visibilité à toutes les étapes de votre développement.
Optimisation offres globales
Augmentation du potentiel d'attractivité sur vos offres culinaires et commerciales. Effet immédiat.
Dynamisation de cartes
Focus satisfaction clientèle et ventes
Coaching cuisine
Transmission culinaire, organisation, process
Captation de clients
Plus de clients, plus souvent
+ de 200 CARTES
dynamisées
+ de 100
RESTAURATIONS
optimisées
Prendre
Contact
Imaginez votre restaurant plus attractif, plus rentable et reconnu pour sa qualité !
Optimisation complète de votre carte et de vos offres.
Résultats visibles en moins de 30 jours.
Satisfaction clientèle, ticket moyen et ventes en hausse dès le premier mois.
Pour qui ?
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Restaurateur indépendant à Paris et en France
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Concepteur avec un projet d'ouverture
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Entrepreneur à l'international
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Groupes de restauration
Pour quelles actions concrètes ?
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Dynamiser ses propositions
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Augmenter la satisfaction clientèle
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Générer plus de ventes
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Se démarquer de la concurrence
Les dangers de l'immobilisme
Rester immobile, c’est reculer.
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Clients lassés : sans nouveauté, ils vont voir ailleurs.
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Chiffre d’affaires en baisse : la routine coûte cher.
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Image vieillissante : votre restaurant paraît dépassé.
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Équipe démotivée : les talents préfèrent les lieux qui bougent.
Innover, c’est rester vivant.
Ce que je vous apporte dès le premier mois :
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Une expertise terrain pour relever le plein potentiel de vos possibilités.
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Une approche globale : carte, gestion, rentabilité, cohérence et identité culinaire.
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Des solutions concrètes et applicables immédiatement.
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Vous avez un spécialiste de l'optimisation dans votre équipe.
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Focus résultat
Vous l'envie et la détermination.
"J’apporte la nouvelle dynamique et les actions qui boosteront votre carte “actuelle” en carte super vendeuse".
Robert MAYER : + de 25 ans de carrière, 10 ans dans l'optimisation
Un chef consultant passionné par la performance culinaire.
Spécialiste en optimisation, ancien chef intervenant notamment au Ritz, chez Lenôtre, Castel, j'ai accompagné des dizaines d'établissements (Brasseries, bistrots, concepts) dans leur développement.
Depuis plus de 10 ans les restaurateurs m'appellent pour rendre leurs offres culinaires plus attractives et obtenir des résultats.
Ma mission " Vous apporter plus d'attractivité et de performance.
Ma méthode : Focus résultat.
Mes résultats parlent d'eux mêmes
Des résultats réels, mesurables, immédiatement rentables
- 27 % de CA en quelques semaines pour une brasserie parisienne
- 22 % de ticket moyen dans un bistrot chic à Paris, en seulement 3 semaines
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Une réduction de 18 % du gaspillage dans un restaurant à Strasbourg
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+ 100 Boost Restauration / + 200 cartes optimisées
Je parle le même langage que vous, celui de la qualité, et du résultat.
Parcours & Collaborations
Ritz Paris
Lenôtre Pavillon Elysée Paris
Castel Paris
Centre Européen des Professions Culinaires
Bistrot Français Valencia - Espagne
Palace Lucerne 5* - Suisse
Hotel Plaza 5* Montreux - Suisse
Hotel 5*Krasnapolsky Amsterdam - Pays Bas
Hotel 5*Intercontinental Mexico - Mexique
Drugstore Publicis Paris
La Sorbonne Paris
Etablissements référencés sur la Cote d'Azur
J’interviens pour :
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Dynamiser votre carte
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Créer des offres pour vous démarquer
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Maximiser le potentiel de votre cuisine
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Augmenter votre ticket moyen
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Augmenter vos marges et vos ventes
En clair :
Je vous fais gagner de l'attractivité, du temps, de l'énergie et des clients
Chef Consultant Paris
Votre restauration à du potentiel !
Préparez-vous à voir des résultats.
Avoir une restauration qui attire. Ca change tout !
Une carte et des offres adaptées à votre clientèle vont vous faire dépasser les projections de votre CA.
"Je n'oublie pas que grâce à vous je suis devenu numéro 1
sur TripAdvisor"
"Ce consultant m'a fait gagner du chiffre, de la marge et du temps.”
Je recommande.
"Mon propre banquier me conseille
de continuer ma croissance avec
de telles actions d'optimisation"
"Clairement un avant et un après pour mon établissement"
"Pour être concret + 21% de clientèle en quelques jours. C'est fort"
"Une augmentation de la qualité, du ticket moyen et de l'organisation en cuisine"
"J'ai beaucoup plus de reservations et de commandes"
Faites vous aussi propulser votre attractivité avec des offres culinaires qui attirent et voyez vos tables se remplir
Chef Consultant Paris
Votre carte deviendra le meilleur outil de votre croissance.
Imaginez : votre restauration dynamisée, une carte plus attractive et un ticket moyen en hausse dès le 1er mois.
Stop aux pertes de temps, bonjour l'efficacité !
Pour passer du bien, au très bon et très bien !
Chaque optimisation de carte inclut tout ce que vous avez besoin et bien plus encore
1 - Audit Performance Express
2 - Dynamisation de vos offres culinaires
3 -Création ou dynamisation de votre carte
4 - Les recettes expliquées
5 - Conseils tarifaires
6 -Gestion des allergènes
+ 30 suggestions “Plats du jour”
Résultat : une carte percutante, cohérente et irrésistible taillée sur mesure pour votre établissement.
Les bénéfices de cette proposition :
✅ Une carte claire, rentable et cohérente
✅ Une offre modernisée et différenciante
✅ Un gain de temps et d’efficacité en cuisine
✅ Une meilleure image auprès de vos clients
✅ Une hausse mesurable du ticket moyen
Sans et Avec
une Optimisation d'Offres Culinaires
pour votre Restaurant
Sans
Optimisation Culinaire
Une Offres culinaire déséquilibrée
Une identité culinaire floue
Manque de repères pour vos clients
Carte non vendeuse
Toutes les recettes n'attirent pas
Marges fluctuantes, faibles sur certains plats
Organisation en cuisine non maximisée
Production pas optimisée
Gaspillage
Mauvaise visibilité de votre restaurant
Avec
Optimisation culinaire
+ Dynamisation
de votre Carte
Vos offres maximisées pour développer votre croissance
Carte cohérente et alignée avec l’identité du restaurant
Augmentation de la satisfaction clientèle
Hausse de votre ticket moyen
Hausse de vos ventes
Gestion optimisée : moins de pertes, plus de rentabilité
Marges renforcées grâce à un calcul précis des coûts
Meilleure organisation en cuisine
Équipe fière de proposer une carte claire et valorisante
Développement de votre visibilité
VOTRE RESTAURANT A UN AVENIR IMMENSE
Pour moins de 1% de votre chiffre d’affaires annuel, obtenez +10 à +30% de ventes, des marges plus hautes et une attractivité optimisée en moins de 30 jours
Pour moins de 1% de votre chiffre d’affaires annuel, vous pouvez obtenir ce que la plupart des restaurants recherchent et mettent des années à atteindre :
+10 à +30% de ventes et des clients qui reviennent plus souvent.
Et ce ne sont pas des promesses : des établissements accompagnés ont réalisé +21% de CA, +18% de ticket moyen et -15% de gaspillage en quelques semaines seulement.
Et c'est sans compter Boost Visibilité, la solution dédiée pour remplir vos tables.
Le meilleur retour sur investissement : Souvent multiplié par 10, 20, voire 30. Aucun salarié, aucune dépense isolée ne peut offrir cela.
Comment je vais vous aider
Où que vous soyez.
A Paris en France ou à l'international que ce soit pour votre restaurant ou la votre création de concept, bénéficiez de solutions d'optimisation en présentiel ou en distanciel.
J'optimise vos offres culinaires et votre carte
Je vous apporte la solution idéale pour booster vos offres culinaires et votre carte pour attirer plus de clients.
Objectif : Se démarquer, attirer et rentabiliser votre carte.
Propulsez votre restauration et constatez les résultats dès le 1er mois.
BOOST CARTE ACTUELLE dynamisée
La meilleure analyse de votre carte actuelle pour un succès garanti.
Analyse, stratégie, ajustement des prix et optimistion des plats.
Analyse performance carte sous 72h
Livraison rapide de la carte directement dans votre restaurant ou par simple visioconférence
Coaching Cuisine
Immersion Boost.
3, 5, ou 10 jours directement dans votre cuisine
En quelques jours, efficacité décuplée, attractivité renforcée avec des résultats rapides et durables pour votre cuisine.
Développez votre visibilité en ligne
Audit Express pour un diagnostic rapide ou un accompagnement complet pour booster votre présence en ligne et attirer plus de clients.
Objectif : plus de vues, plus de réservations, plus de chiffre.
Restaurant AI
Révolutionnez votre restaurant avec des solutions digitales innovantes basées notamment sur l'intelligence artificielle.
Ne laissez vos concurrents prendre de l'avance.
Implantation facile pour vous des solutions digitales.
Accompagnent personnalisé
Choisissez la formule hebdomadaire, mensuelle ou trimestrielle pour un suivi adapté à vos besoins et objectifs.
(Process, organisation cuisine, attractivité culinaire...)
Consultant en Restauration
Boostez votre restaurant bénéficiez d'un appel découverte rapide et de solutions d'optimisation gagnantes ?
Passez à l'action !
Ensemble, nous pouvons transformer vos objectifs en résultats concrets et immédiats.
📞 Réservez votre appel dès maintenant et voyons comment faire passer votre restauration au niveau supérieur.
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Votre restauration à du potentiel !
Préparez-vous à voir des résultats.
Maximisez votre potentiel grâce aux expertises d'un chef exécutif.
Ne laissez plus le potentiel de votre établissement inexploité.
Si vous voulez faire du business, il faut vous entourer.
Des milliers de restaurateurs prospères demandent des solutions.
Je peux vous apporter ces solutions concrètes d'optimisation.
R. Mayer