ROBERT MAYER - CHEF EXECUTIF CONSULTANT
Optimisation de restauration et de cartes depuis 2013
Votre restaurant mérite un avantage concurrentiel
Solutions uniques en maximisation d'attractivité, de rentabilité et de visibilité de votre carte et restauration.
Optimisation offres globales
Augmentation du potentiel d'attractivité sur vos offres culinaires et commerciales. Effet immédiat.
Dynamisation de cartes
Focus satisfaction clientèle, attractivité et ventes
Coaching cuisine
Démonstration de recettes, organisation, process
Captation de clients
Plus de clients, plus souvent dans votre restaurant
+ de 100
RESTAURATIONS
optimisées
+ de 200 CARTES
dynamisées
Prendre
Contact
REMPLISSEZ VOS TABLES !
Mon BOOST CULINAIRE est un aimant pour attirer + de clients et générer + de ventes dans votre restaurant.
Chef exécutif, j'optimise votre carte, cuisine et restauration comme jamais.
Pour qui ?
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Restaurateur indépendant partout en France
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Concepteur avec un projet d'ouverture
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Restaurateur à l'international
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Groupes de restauration
Pour quelles actions concrètes ?
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Dynamiser ses propositions
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Augmenter la satisfaction clientèle
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Générer plus de ventes
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Se démarquer de la concurrence
Si vous reconnaissez ces problématiques, votre modèle est en danger
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Trop d'offres, le client hésite, le service ralentit, le ticket moyen stagne.
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Chiffre d’affaires en baisse : la routine coûte cher.
L'Identité Floue : Vous voulez plaire à tout le monde, vous ne fidélisez personne.
Ce que je vous apporte dès le premier mois :
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Dynamisation de vos offres culinaires et vos cartes
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Création de nouvelles attractivités pour vous démarquer
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Maximisation du potentiel de votre cuisine
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Augmentation de clients et de ventes
En clair : Je vous fais gagner de l'attractivité, du temps, de l'énergie et des clients
Chef Exécutif Consultant, j'aide les restaurateurs à générer plus de satisfaction clientèle et de ventes en moins de 10 j.
Vous avez l'envie et la détermination de passer un cap.
"J’apporte mes expertises, votre nouvelle dynamique et les actions qui boosteront votre restauration en - de 30 jours.
Robert MAYER : Focus Optimisation et Resulats
Spécialiste en optimisation, ancien chef intervenant notamment au Ritz, chez Lenôtre, Castel, j'ai accompagné des dizaines d'établissements (Brasseries, bistrots, concepts) dans leur développement.
Depuis plus de 10 ans les restaurateurs m'appellent pour rendre leurs offres culinaires plus attractives et obtenir des résultats.
Ma mission " Vous apporter plus d'attractivité et de performance.
Ma méthode : Focus résultat.
Mes résultats parlent d'eux mêmes
Des résultats réels, mesurables, immédiatement rentables.
- 27 % de CA en quelques semaines pour une brasserie parisienne
- 22 % de ticket moyen dans un bistrot chic à Paris, en seulement 3 semaines.
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+ 100 "Boost Restauration" / + 200 cartes optimisées
Je parle le même langage que vous, celui de la qualité, et du résultat.
+ de 25 ans de carrière
Ritz Paris
Lenôtre Pavillon Elysée Paris
Castel Paris
CEPROC
Bistrot Français Valencia - Espagne
Palace Lucerne 5* - Suisse
Hotel Plaza 5* Montreux - Suisse
Hotel 5*Krasnapolsky Amsterdam - Pays Bas
Hotel 5*Intercontinental Mexico - Mexique
Drugstore Publicis Paris
La Sorbonne Paris
Etablissements référencés sur la Cote d'Azur
Chef Consultant Paris
Votre optimisation c'est votre nouvelle rentabilité !
Avoir une CARTE qui attire. Ca change tout !
+ 15 à 30% de ventes en quelques jours.
Votre restauration à du potentiel !
Préparez-vous à voir des résultats
"Je n'oublie pas que grâce à vous je suis devenu numéro 1
sur TripAdvisor"
"Ce consultant m'a fait gagner du chiffre, de la marge et du temps.”
Je recommande.
"Mon propre banquier me conseille
de continuer ma croissance avec
de telles actions d'optimisation"
"Clairement un avant et un après pour mon établissement"
"Pour être concret + 21% de clientèle en quelques jours. C'est fort"
"Une augmentation de la qualité, du ticket moyen et de l'organisation en cuisine"
"J'ai beaucoup plus de reservations et de commandes"
Faites vous aussi propulser votre attractivité avec des offres culinaires qui attirent et voyez vos tables se remplir
Ma carte deviendra le meilleur outil de votre CROISSANCE
Imaginez : vos offres culinaires dynamisées, votre carte plus attractive et un ticket moyen en hausse dès le premier mois
Stop aux pertes de temps, bonjour l'efficacité !
Votre optimisation doit immédiatement vous apporter des résulats. Et c'est le cas !
Chaque optimisation d'offres culinaires inclut tout ce que vous avez besoin et bien plus encore
PACK OPTIMISATION OFFRES CULINAIRES
1 - Audit Performance Express
2 - Dynamisation de vos offres culinaires globales
3 -Création de votre carte
4 - Les recettes expliquées
5 - Positionnement des prix
6 -Conseils " BOOST VISIBILITE"
+ Bonus 1 : Les 7 erreurs à ne pas faire pour avoir un restaurant rentable.
+ Bonus 2 : Les meilleures méthodes pour attirer plus de clients, plus souvent dans votre restaurant.
Résultat de l'optimisation : percutante, cohérente et vendeuse taillée sur mesure pour votre établissement.
Sans et Avec
une Optimisation d'Offres Culinaires
pour votre Restaurant
Sans
Optimisation Culinaire
Une Offres culinaire déséquilibrée
Une identité culinaire floue
Manque de repères pour vos clients
Carte non vendeuse
Toutes les recettes n'attirent pas
Marges fluctuantes, faibles sur certains plats
Organisation en cuisine non maximisée
Production pas optimisée
Gaspillage
Mauvaise visibilité de votre restaurant
Avec
Optimisation culinaire
+ Dynamisation
de votre Carte
Vos offres maximisées pour développer votre croissance
Carte cohérente et alignée avec l’identité du restaurant
Augmentation de la satisfaction clientèle
Hausse de votre ticket moyen
Hausse de vos ventes
Gestion optimisée : moins de pertes, plus de rentabilité
Marges renforcées grâce à un calcul précis des coûts
Meilleure organisation en cuisine
Équipe fière de proposer une carte claire et valorisante
Développement de votre visibilité
Et si vous aussi vous boostez vos ventes de +15 à 30% dès le premier mois
Cas pratique 1 : Avant / Apres
Optimisation du Plat du Jour (Brasserie urbaine)
• Plat du jour redynamisé : marge passant de 63% à 74%
• Volume vendu passant de 48 à 72 plats/jour (+50%).
• Ticket moyen : +15%
Cas pratique 2 : Avant / Après
Carte Réduite & Rentabilité Maximale (Restaurant Italien)
• Réduction de 38 à 22 plats : simplification + réingénierie (marge moyenne +18 pts).
• Temps d’attente réduit de 21 à 11 minutes, rotation +22%.
• Ticket moyen : 28 € → 34,50 € grâce aux signatures revisitées.
• Résultat : +31 000 €/mois de profit supplémentaire.
Cas pratique 3 : Avant / Après
Captation Massive & Attractivité Boostée (Café–Restaurant de centre-ville)
• Nouvelle offre PDJ + brunch : clientèle matin x3,2 (de 40 à 128 couverts).
• Mise en avant 6 produits “aimants à clients” : trafic global +47% en 45 jours.
• Upsell boissons fraîches maison : +4,50 € sur 61% des tickets.
• Gain total estimé : +42 000 €/mois
L'optimisation : Le meilleur retour sur investissement :
Des cas pratiques
Comment je vais vous aider
J'optimise vos offres culinaires et votre carte.
Generez plus de ventes rapidement.
Je vous apporte la solution idéale pour booster vos offres culinaires et votre carte pour attirer plus de clients.
Objectif : Se démarquer, attirer et rentabiliser votre carte.
Propulsez votre restauration et constatez les résultats dès le 1er mois.
Votre CARTE actuelle
dynamisée en 3 jours
La meilleure analyse de votre carte actuelle pour un succès garanti.
Optimistion immédiate de votre attractivité, de vos plats, sans changer votre cuisine.
Analyse performance carte sous 72h
Livraison rapide de votre carte dynamisée.
Le but : Augmenter la satisfaction clientèle, augmenter vos ventes.
BOOST Cuisine
3, 5, ou 10 jours en immersion dans votre cuisine
En quelques jours, efficacité décuplée, attractivité renforcée avec des résultats rapides et durables pour votre cuisine.
Développez votre visibilité en ligne
Audit Express pour un diagnostic rapide ou un accompagnement complet pour booster votre présence en ligne et attirer plus de clients.
Objectif : plus de vues, plus de réservations, plus de chiffre.
Restaurant AI
Révolutionnez votre restaurant avec des solutions digitales innovantes basées notamment sur l'intelligence artificielle.
Ne laissez vos concurrents prendre de l'avance.
Implantation facile pour vous des solutions digitales.
Accompagnent personnalisé
Choisissez la formule hebdomadaire, mensuelle ou trimestrielle pour un suivi adapté à vos besoins et objectifs.
(Process, organisation cuisine, attractivité culinaire...)
N'attendez plus pour dynamiser votre attractivité et vos offres. Réservez votre "appel découverte" rapide et voyons comment propulser votre restauration au somment de sa performance.