En restauration, le plus important n’est pas ce que vous cuisinez. C’est POUR QUI vous cuisinez. Votre positionnement cible est la base de tout. Sans lui, votre restaurant devient incompréhensible. Trouver la bonne ligne culinaire ET commerciale n’est pas évident. Vouloir plaire à tout le monde, c’est souvent ne convaincre personne. Et aujourd’hui, soyons lucides : la clientèle est zappeuse, volatile, sollicitée de partout. Si votre concept n’est pas clair en 5 secondes, elle

Entrepreneurs en restauration : votre concept mérite mieux que “ça marche à peu près”. Lancez un concept oui. Mais pas n'importe comment. Vous n'avez pas envie de dépendre du hasard ou du “on verra bien”. On est d'accord qu'il faut anticiper son concept, son succès. Depuis plus de 13 ans, si des entrepreneurs et les concepteurs m’appellent, ce n’est pas seulement pour créer des recettes. Ils m’appellent parce qu’ils veulent : ✔️ un concept clair ✔️ une offre qui attire la bon

Vous avez une idée, une envie, un concept qui vous trotte dans la tête ? Arrêtez d’attendre… ouvrez-le. Lancez-vous. Maintenant. Parce que dans la restauration, ceux qui gagnent ne sont pas les plus prudents… 👉 Ce sont ceux qui osent. 👉 Ceux qui testent. 👉 Ceux qui transforment une intuition en chiffre d’affaires. Je suis Robert Mayer, Chef Exécutif & Business Consultant Restaurant . S pécialiste en optimisation de restaurants et de concepts . Mon métier ? Vous aider

La vérité qui dérange (mais qui peut tout changer pour votre restaurant) En tant que chef exécutif consultant , je le vois chaque semaine : Une des plus grandes raisons de stagnation d’un restaurant…ce n’est ni la cuisine ,ni l’équipe , ni même la concurrence . C’est le manque d’attractivité de l’offre . 1 - Des plats qui n’évoluent plus. 2 - Des offres commerciales qui n’inspirent pas. 3 - Un positionnement qui n’est pas clair , pas visible, pas compris. 🎯 Un restaurant, c

LANCEZ VOTRE CONCEPT DE RESTAURATION AVEC 1 SEULE IDÉE ​"Vous avez une idée de mono-produit (Sandwicherie, Cuisine du monde, Traiteur thématique, Food barquettes, Dark kitchen... ) mais vous ne savez pas par où commencer ? ​En tant que Chef Exécutif et Business Consultant Restaurant, je peux créer l'intégralité de votre concept pour vous. Ne restez pas bloqué au stade de l'idée. Je vous fait passer de l'idée à l'ouverture. ​📅 Discutons de votre projet ici : https://calendly

Chef Incognito : l'approche des restaurants qui veulent passer au niveau supérieur Vous pensez connaître votre restaurant… Mais savez-vous réellement ce que vit votre client du premier pas jusqu’à l’addition  ? 👉 Un accueil impersonnel, 👉 Une carte peu vendeuse, 👉 Des offres qui ne convertissent pas, 👉 Un parcours client qui manque de rythme… Ces détails vous coûtent des ventes, des avis, et de la récurrence . C’est là que j’interviens. Chef Incognito : votre client m

“Dans la restauration, les concepteurs opportunistes gagnent. Êtes-vous prêt ? Dans la restauration, ceux qui réussissent ne sont pas ceux qui attendent… Ce sont les opportuns, ceux qui voient une idée… et qui la transforment immédiatement en concept. 💡 Une idée suffit. Un déclic. Un angle. Un produit signature. Et c’est parti. Vous avez une idée ? Alors lancez-vous. Rien n’est plus coûteux que l’hésitation dans un marché qui bouge vite. Une idée peut sublimer votre vie de f

Optimisez votre Carte Restaurant en 24H : +15% à 30%de ventes sans changer votre identité ! Vous êtes restaurateur et vous sentez que votre carte pourrait mieux performer, être  plus rentable, plus séduisante… mais vous manquez de temps pour tout revoir ? Bonne nouvelle : votre optimisation de carte peut être transformée en 1 seule journée. Chef exécutif consultant, je vous révèle comment j’optimise votre carte pour en faire un véritable accélérateur de ventes, sans dénaturer