Chef Consultant Restaurant Paris
Le partenaire stratégique des restaurateurs
pour développer et rentabiliser leur établissement
Votre restaurant a un potentiel inexploité.
Mon rôle : le transformer en résultats.
Sans changer ce qui fait votre force. Sans trahir votre identité.
+ de 100
RESTAURATIONS
optimisées en France et à l'international
+ de 200 CARTES
dynamisées
Brasseries, bistrots chics, concepts
Consultant Restaurant
Chef, consultant stratégique en optimisation et coach, j’aide les restaurateurs à maximiser le potentiel de leur rentabilité, renforcer l’attractivité de leur carte et mettre en place des stratégies pour générer plus de clients en moins de 30 jours.
⭐ « Classé parmi les 2 meilleurs experts reconnus sur Paris par Google et Chat GPT dans l'augmentation de l’attractivité et des marges et l'optimisation de cartes».
Consultant Restaurant Paris
Solution dès la 1 ère mission
Boost restaurant
dès le premier mois
Accélérez votre développement
Attractivité. Rentabilité. Organisation. Visibilité.
Soyez accompagné
Ca change tout
"Je vous fais générer 100 000 euros de gains ou d'économies ou je ne prends pas la mission."
Aider les restaurateurs
à obtenir de vrais résultats
Ou en étés vous aujourd'hui
J'ai une vision, je cherche quelqu'un pour construire la rentabilité avec moi
Meilleure attractivité, accélération de la croissance
Je dirige, mais j'ai besoin de solutions
Solutions stratégiques, conseils sur vos offres, cartes, marges...
Mon restaurant stagne ou recule
Fréquentation en baisse, marges sous pression, carte qui n'attire plus autant.
Je souhaite des conseils pour attirer plus de clients dans mon restaurant.
Actions marketing. Visibilité. Prospection
Ils m’ont fait confiance pour développer leur restaurant. Voici ce qu’ils en disent.
Focus objectifs. Evolution garantie. Résultats obtenus
« En 10 jours, tout a changé. + 36 000 € dès le premier mois. »
— V.L., Brasserie moderne, Paris 2e
« De 50 à 72 couverts le midi en un mois. Très fort. »
— M. Dubois, Bistrot chic, Lyon
+18% le déjeuner, +23% au dîner. Des offres vraiment judicieuses. »
— M. Charles, Restaurant, Paris
« En 9 jours, carte réduite de 38 à 22 plats. Profit supplémentaire : +31 000€/mois. » — S.M., Dirigeante, Île-de-France
Un témoignage parmi de nombreux restaurateurs déjà accompagnés.
1
OPTIMISATION DE RESTAURANT
Un restaurant performant commence par :
Positionnement clair, des offres optimisées, boost rentabilité. Vous êtes plus performant. Vous gagnez plus. Résultats des le 1er mois.
Ce que je fais pour vous
Mission ciblée
Accompagnement
Beaucoup de restaurants peuvent améliorer leurs résultats grâce à des évolutions
sur un positionnement plus clair, une organisation plus efficace, une expérience clientèle plus adaptée, et une attractivité de la visibilité.
4 leviers d'intervention
2
MAXIMISATION DE VOTRE RESTAURATION
En respectant votre identité. Dynamisation de vos offres, cartes, plats du jour, évents culinaires.
3
CAPTATION DE CLIENTS
Remplissez vos tables
Stratégie de marketing "clé en main" pour attirer plus de clients plus souvent. Vos offres doivent être montrées.
4
COACHING
Dirigeants. Equipiers.
Pour clarifier les choses. Mais également une montée en compétence sur des approches ciblées.
Transformez votre restauration
en véritable moteur de ventes et de rentabilité.
A Paris, en France ou à l’international, j’apporte aux restaurateurs et concepteurs des solutions stratégiques (ultra) efficaces pour maximiser leur attractivité, leur rentabilité et leur performance.
Dès le premier mois constatez les évolutions sur votre CA et organisation.
Plus de croissance. Plus de clarté.
Baisse de fréquentation, marges sous pression, perte d’attractivité
Ce qui vous met en difficulté aujourd’hui.
-
Salle qui se vide ou clientèle irrégulière
-
Augmentation des charges sans hausse du CA
-
Fatigue du dirigeant
-
Difficulté à se différencier de la concurrence
-
Désorganisation
-
Décisions floues
-
Absence de vision globale
-
Aucun plan clair
Votre restaurant peut redevenir rentable.
Sans tout changer ni repartir de zéro.
Restaurateurs :
Accélérez votre croissance
Votre restaurant fonctionne. Il est temps de le faire performer à son maximum.
-
CA stable mais plafonné
-
Carte qui ne soutient pas la montée en gamme
-
Organisation perfectible
-
Décisions lourdes à porter seul
-
Vision partielle
À ce niveau, on ne progresse plus seul
+ 152 restaurateurs
Appel stratégique sur demande
Sans engagement
Les gains les plus fréquents
Devenez réellement plus attractif et performant avec votre restaurant
Gains sur les ventes
+ 10 à 30 % sur vos ventes dès le premier service
Votre restauration optimisée
De 3 à 10 jours suffisent pour optimiser vos offres, votre carte, votre attractivité
Augmentation par client
+ 10 % sur le ticket moyen et les ventes additionnelles
Plus de résultats, plus de sérénité
Dès la 1 ière mission vous allez gagner de nouveaux profits
Les avantages
Avec l’optimisation stratégique
Votre restaurant passe un cap.
✓ +20 à +35 % de chiffre d’affaires
✓ +15 à +30 % de rentabilité
✓ Carte optimisée pour vendre plus
✓ Concept plus clair et différenciant
✓ Organisation cuisine plus rapide et rentable
✓ Moins de gaspillage, plus de marge
✓ Équipe plus efficace et sereine
✓ Offre plus lisible et plus attractive
✓ Plus de clients satisfaits et fidèles
✓ Visibilité et attractivité renforcées
Un partenaire de croissance
Je vois des choses que vous ne voyez plus.
J'actionne avec vous et pour vous. Le champs des potentiels est immense.
même un super partenaire de croissance
C'est comme si vous aviez dans votre équipe, un chef exécutif, un consultant en optimisation et spécialiste en rentabilité.
Le meilleur retour sur investissement
Qui dans votre équipe vous a déjà fait gagner des dizaines de milliers d'euros en si peu de temps.
Votre restaurant a un potentiel inexploité.
Je mets en place des optimisations concrètes pour générer +15 à +30 % de chiffre d’affaires en 30 jours.
En travaillant sur quelques leviers clés, il est possible d’améliorer rapidement la performance d’un restaurant :
-
Optimisation de l'attractivité
-
Cohérence des offres culinaires et commerciales
-
Amélioration de l’expérience client
-
Stratégie marketing plus efficace
-
Ces ajustements peuvent représenter plusieurs dizaines de milliers d’euros d’amélioration annuelle.
Le Déclic
Offert
1 discussion
Explorez votre situation
1 appel stratégique
15-20 min
Sans engagement
Offert
Diagnostic Performance
890 euros
Idéal pour : "Je veux d'abord comprendre pourquoi me fait perdre de l'argent.
✓ Pourquoi je ne gagne pas plus
✓ Solutions pour y remédier
✓ Découvrez les erreurs invisibles qui vous coûtent.
✓ Comment rendre votre carte plus attractive et rentable dès la semaine prochaine.
✓ Les ajustements gagner 30 à 50 000€
✓Mieux se démarquer
✓ Rapport detaillé
✓ Débrief 2h
890€ (au lieu de 1840€)
Offre valable jusqu'au 30 avril 2026
Boost Croissance
dès 1990 euros
Idéal pour : "J'ai besoin d'un boost d'attractivité et de rentabilité.
✓ Analyse de votre restauration
✓ Identification des leviers de performance
✓ Dynamisation de vos offres et cartes
✓ Recettes expliquées
✓ Optimisation des gains financiers
✓ Meilleure organisation en cuisine
✓ Je vous généré 100 000 euros de gains ou d'économies
✓ Suivi des actions
-
Mise en place + suivi
-
Suivi 30 jours
Vous.
Moi.
Objectifs.
Mettez un spécialiste de l'optimisation dans votre équipe
Accélerez votre croissance
Je vous aide, je vous accompagne pour mieux performer
Robert MAYER
Consultant Restaurant & Business Optimisation
Ex-Ritz Paris • Ex-Lenôtre • EX-Castel. Ex-CEPROC
Fondateur de plusieurs concepts.
Je ne suis pas un consultant de bureau, je suis sur le terrain. Je connais votre problématiques et vos exigences.
J'ai un parcours de + 35 ans dans la restauration et en cuisine.
Ritz Paris, Lenôtre, Castel, hôtels 5 étoiles, restaurants indépendants.
J'ai transformé plus de 100 restaurants en France et à l'international.
Mon rôle : vous aider, vous accompagner, pas être donneur de leçons.
Depuis plus de 13 ans, les restaurateurs m'appellent pour que j'applique mes solutions d'optimisation.
.
✓ Analyse précise de vos pertes cachées
✓ Optimisation de votre carte pour vendre +20% au minimum.
✓ (re)dynamisation de vos offres sans perdre votre identité
✓ Organisation cuisine pour gagner en vitesse et qualité
✓ Stratégies d'attractivité qui font venir les clients
Arrêtez de laisser votre rentabilité s'évaporer.
Je développe votre attractivité, votre ticket moyen et vos marges dès le 1er mois.
Vous. Moi. Résultats
Chaque mois vous perdez 10 à 15 000 euros sans le savoir.
"J'ai passé 30 ans derrière le pass. Je suis aux cotés des restaurateurs, je sais ce que c'est que de voir son compte pro fondre alors qu'on fait 10h à 14h par jour pour développer son restaurant.
Ma promesse : Je vous développe significativement votre attractivité et rentabilité. Je vous générer 100 000 euros de gains ou d'économies, ou je ne prends pas la mission.
1
L'Audit Performance
Je diagnostique, j'analyse
→ Vous comprenez où vous perdez de l'argent et comment le récupérer.
2
Choix stratégique
Je vous présente les solutions personnalisées 100% adaptées à votre établissement. Nous échangeons. Vous validez
3
Mise en œuvre des actions
Je mets les actions en place. J'optimise votre établissement comme jamais auparavant. Un acquis pour votre restaurant.
4
Ajustements si nécessaire
On constate les évolutions.
Si on peut encore chercher de la performance, on va pas se gêner.
5
Vous constatez les résultats
Vous avez un établissement plus attractif et rentable.
Vous avez gagner de la croissance, du temps, des profits.
"Enfin quelqu'un qui m'écoute sans me juger. Les solutions qu'on trouve ensemble sont très efficaces.
+ 18 750 € de gains"
Consulting Restaurant
+10 % à +30 % de croissance grâce à des optimisations ciblées sur votre restauration
Tous les modèles de restauration peuvent être optimisés. Bistrots chics, restaurants thématiques, brasseries, concepts, snacking traiteurs et boulangeries :
chaque établissement possède des leviers concrets pour améliorer sa rentabilité et son attractivité
Mon métier : Transformer vos pertes en 100 000 € de bénéfices
Chaque mois, sans optimisation vous perdez de l'argent sans le voir.
Les solutions vous attendent
M
"J'ai facturé 8 500€ dès ma 2ème mission."
Avant, je travaillais 70h/semaine pour 2 800€/mois. En 3 mois avec Robert, j'ai décroché 4 missions. Mon revenu a triplé. Et je choisis mes horaires.
Consultant Boost Restaurant
France entière - International
Consulting Restaurant
Accélérateur de Croissance 1:1
Prêt à améliorer la performance de votre établissement ?
Réservez un appel stratégique et repartez déjà avec des idées pour faire évoluer votre restaurant.
À l'issue de cet échange, soit je peux vous aider concrètement à générer plus d'attractivité, plus de rentabilité et 100 000 euros de gains ou d'économies, soit je vous le dirai clairement.
"Grace à vous Robert, je suis devenu plus attractif et je suis devenu numéro 1 sur TripAdvisor"
06 10 15 00 37