Chef de restaurant

Chef de cuisine,

consultant en restauration,

je crée la carte de votre restaurant ou concept.

DEVELOPPER SA CARTE RESTAURANT

La création d'une carte rentable doit vous permettre de :
Proposer de nouvelles attractivités pour vos clients.
Augmenter ses marges
Accroitre son chiffre d'affaires
Optimiser sa cuisine

​Fidéliser sa clientèle
Se différencier de la concurrence

Mettez tous les atouts de votre coté.

Selon l'univers de votre affaire, le positionnement de votre restaurant, votre capacité, et les objectifs à atteindre je vous crée le meilleur choix de cartes.

​Au delà de la création de la carte, je vous propose des offres culinaires et commerciales autour de recettes originales, de spécialités, de nouveaux plats du jour.

Je vous positionne au mieux sur :
- Les propositions culinaires

- L'orientation tarifaire

- Le sourcing

- Les ratios

- Les coefficients multiplicateurs

- Le prime cost

- Le coaching auprès de vos collaborateurs.
- Le comportement des clients.

SOLUTIONS CREATIVES

NOUVELLES ATTRACTIVITES

 PERFORMER
DURABLEMENT

AUGMENTEZ
VOTRE CHIFFRE
D'AFFAIRES

Créer de nouvelles opportunités pour son restaurant.
Développer l'attractivité et la rentabilité de sa cuisine.

En 6 actions

augmentez (tous) vos potentiels en cuisine

1 - Je me déplace pour vous connaitre, pour découvrir votre restaurant et réaliser un point de contrôle de votre cuisine.

Evaluer au mieux vos offres, vos prestations pour mieux développer votre affaire.

3 - Je crée la carte.

Je positionne la création de votre carte sur les meilleures approches pour votre restaurant.

5 - Je crée de nouvelles

optimisations dans votre cuisine.

Je vous propose une organisation juste pour maximiser vos rendements.
Optimiser au mieux votre rentabilité.

2 - Je crée l'offre culinaire la plus adaptée à vos objectifs et clientèle.

J'oriente la stratégie en développant toutes les opportunités culinaires pour votre affaire.

Carte, ardoise, commande en ligne...

4 - Je développe la rentabilité de votre offre culinaire.

Je vous propose un juste sourcing, des fiches techniques, une bonne politique de rentabilité sur les achats des aliments et marchandises.

6 - Je vous apporte les progressions et analyses nécessaires pour mieux performer dans la durée.

Je vous fais remonter les analyses les plus opportunes pour accroitre votre attractivité et chiffre d'affaires.

 

Carte

Restaurant

Rest. thématique

Bistrot
Semi Gastronomique

 

Carte

Snacking

Snacking urban

Snacking sandwicherie

 

Carte

Traiteur

Traiteur thématique

Dark Kitchen

La carte de votre restaurant.
Levier indispensable de votre développement culinaire et commercial.

Les actions de développement de votre offre culinaire vont vous permettre de positionner au mieux votre restaurant.

Les actions globales pour créer la difference.

L'offre "Carte attractive et rentableest positionnée sur des actions qu'un chef de cuisine qui veut développer un restaurant connait parfaitement.
En tant que restaurateur ou concepteur vous bénéficierez  d'une carte vous permettant de :

 Une offre cohérente pour satisfaire sa clientèle.
+ Attractivité des suggestions.

+ Surprendre ses clients.
+ Augmentation du ticket moyen.
+ Contrôle des marges.
+ Couts de production des recettes.

+ Ratios.
+ Commandes ciblées.
+ Mise en place opportune.

+ Achats fournisseurs contrôlés.
+ Gestion des stocks.

+ Gain de temps.

+ Captation de nouveaux clients.

L'offre "Créer une carte rentable" vous permettra de bénéficier des actions à valeur ajoutée immédiate et des actions sur le moyen et long terme dans le but de développer concrètement votre restaurant.

 
 

Chaque restaurateur peut bénéficier d'une création de carte lui permettant d'accroitre sa clientèle et son chiffre d'affaires.

Je prouve que c'est possible pour le restaurateur qui souhaite se développer d'avoir les offres les plus opportunes pour son affaire.

"Je crée pour votre restaurant les meilleures dynamiques de développement, les meilleurs atouts pour que vous aussi puissiez être coherent avec la demande des clients qui vous font confiance, et ainsi réussir vos objectifs culinaires et commerciaux.
 

Soyez l'artisan de votre réussite

 

en 6 actions

augmentez votre potentiel

en cuisine.


 

"Carte attractive rentable".

coach créateur de  carte restaurant.

L'offre développement culinaire

Création de l'offre culinaire

+

Développement de l'attractivité

Création ou modification

de votre offre culinaire globale.

+

Nouvelles propositions

+
Création de la carte

+

Ventes parallèles

Fiches techniques
+
Coefficients

+
Ratios

+

Sourcing

+

Coaching Cuisine

Digitalisation.

+

Click & Collect

+
Commande en ligne

+

Développement clientèle

Optimisation cuisine

+

Nouvelle rentabilité

Optimisation digitale

+


Développement sur internet


Chef Créateur de Carte de Restaurant 
 

"J'ai orienté ma carrière dans de nombreux établissements dans le monde, découvrant ainsi diverses tendances culinaires, délicieuses recettes et des techniques de travail particulièrement opérationnelles. J'ai eu le plaisir de collaborer avec plusieurs hôtels 5 étoiles.

Ancien chef intervenant dans les meilleurs ateliers de cuisine de Paris.

Pour être aux cotés des entrepreneurs et restaurateurs depuis de nombreuses années, j'ai bien compris que le plus important dans une création de carte était l'attractivité.

20

ans de carrière

Palace Lucerne *****
Plaza Montreux *****
Krasnapolski Amsterdam *****
Intercontinental Mexico *****
Parlement Européen
Drugstore Publicis
Lenotre Traiteur
La  Sorbonne Paris

7

ANS CHEF
FORMATEUR



Ritz Escoffier
Pavillon Elysée
Centre Européen
des Professions Culinaires

10

DES DIZAINES ET DIZAINES

DE DE RESTAURATEURS ET CONCEPTEURS CONSEILLES.

8 options avec une carte

Démarquez vous.
Créez l'attractivité.

Création carte de restaurant de chef

Création de carte de restaurant

6 actions pour se développer concrètement.

 à partir de

990 euros.

Développement de vos offres culinaires

+

Création de carte

Offre spéciale pour
les restaurants de moins de

9 employés.

Offre spéciale

renouvellement de carte

le + "création de carte"

Faciliter le chef en place
 

L'atout majeur pour votre restaurant.
Le chef en place bénéficie lui aussi d'un accompagnement dans l'étape de création ou de renouvellement de la carte.


Renouvellement saisonnier de carte

Nous vous aidons à proposer à chaque renouvellement de carte, la meilleure création pour accroitre votre attractivité et rentabilité.


Fournisseurs

Découvrez de nouveaux fournisseurs afin de proposer le meilleur pour votre restaurant.

Apporter de la valeur ajoutée à vos collaborateurs.


Vos collaborateurs en cuisine bénéficieront d'un coaching spécifique afin de découvrir les nouvelles recettes et ainsi apporter à l'entreprise de nouvelles perspectives.
 

Travailler en collaboration avec un chef
 

Etre plus performant avant tout une question d'organisation et de rentabilité.
Maximiser vos potentiels



Le + communication

Quel est le restaurateur qui peut se passer d'une bonne communication sur internet ?
Communiquez judicieusement et ainsi obtenir de nouveaux clients.
Création de site internet, de blog, présence sur les réseaux sociaux, prospection, publicité.

Consulting Cuisine Restauration

Tel : 06 22 19 97 86