ROBERT MAYER - CHEF EXECUTIF
Site N°1 d'Optimisation de Cartes et de Restauration
"Chef Exécutif Consultant N°1 de l'Optimisation
Culinaire, j'aide les restaurateurs à devenir beaucoup plus attractifs et a attirer plus de clients en quelques jours"
Chef Consultant PARIS
Votre restauration a un potentiel énorme. Mon métier, c'est de l'optimisée encore plus.
Chef Exécutif & Consultant Restaurant en Optimisation Express. Je maximise votre potentiel, je booste votre attractivité et je fais de votre concept une référence. Sans blabla, avec des résultats.
Consultant Restaurant PARIS
La stagnation ne paie pas les factures. On est d'accord ?
Vous êtes un entrepreneur, un chef, un créateur. Vous vivez pour l'adrénaline du service, la satisfaction d'un client, la beauté d'un produit. Je connais.
Mais si vous êtes ici, c'est que quelque chose coince.
· Des tables vides certains soirs alors que votre concept a tout pour plaire.
· Des marges qui fondent à cause des coûts des matières premières et de l'énergie.
· Une équipe qui tourne, difficile à fidéliser et à maintenir au top niveau.
· Le sentiment d'être seul, la tête dans le guidon, à tout gérer de front.
· Votre concept s'essouffle ? La concurrence est rude et vous avez peur de devenir "has-been".
Mon approche : L'Optimisation de Restauration. Les résultats
Ma mission : booster votre attractivité, rentabilité et singularité. RAPIDEMENT.
Je suis Chef exécutif & consultant, spécialiste en optimisation express de restaurants, concepts et cartes.
J’interviens pour :
✅ Transformer votre carte en outil de conversion
✅ Faire émerger une offre culinaire claire, vendeuse et différenciante
✅ Dynamiser votre concept sans tout refaire
✅ Augmenter votre attractivité & remplir vos services
✅ Stimuler vos équipes et leur redonner un cap
En clair : je fais évoluer votre restauration pour que vos clients reviennent — et recommandent.
Mon objectif : Que dans 1 mois, vous vous demandiez comment vous faisiez avant.
J'ai déjà un établissement et je veux dynamiser mes offres culinaires actuelles
Je veux ouvrir un restaurant avec des propositions très attractives
Mayer : Une savoir-faire reconnu
+ de 20 ans d'expérience, de collaborations et de missions à Paris, en France et à l'international
Ils ont misé sur l'optimisation d'attractivité.
Ils témoignent
Numéro 1 sur TripAdvisor
"Je n'oublie pas que grâce à vous, je suis devenu 1er sur TripAdvisor."
Restaurateur à l'international,
+35% de clientèle en 2 mois
"Chef Mayer n'est pas un consultant, c'est un électrochoc. Il a restructuré nos offres et notre organisation en moins d'un mois. Les résultats ont été immédiats. Pour la première fois, je ne subis plus mon affaire, je la pilote."
Entrepreneur - Paris,
Des résultats
"Il m'a créé une optimisation de ma restauration avec une carte qui à immédiatement plu à ma clientèle. Une hausse des ventes comme jamais."
Restaurateur - France,
On m'a conseillé ce professionnel
"J'ai collaboré avec des consultants, mais lui, il est diffèrent.
Rien à voir, beaucoup plus efficace. Je recommande."
Concepteur - Paris
Consultant Restaurant Paris
Depuis plus de 10 ans les restaurateurs et concepteurs m'appellent pour optimiser leur restauration
Oubliez les consultants qui vous livrent des rapports de 100 pages qui finissent au fond d'un tiroir. Mon approche est personnelle, pensée pour augmenter l'attractivité et la croissance des entrepreneurs de la restauration.
L'Optimisation Express, c'est :
· UN DIAGNOSTIC RADICAL : En quelques heures, j'identifie les 20% d'actions qui généreront 80% de vos résultats.
· DES ACTIONS CONCRÈTES : On ne parle pas, on fait. On ajuste le menu, on optimise les process, on redéfinit l'expérience client. Tout de suite.
· UN ACCOMPAGNEMENT : Je ne crée pas des actions sans suivi. Je m'implique à vos cotés jusqu'au résultat désiré
Je ne sors pas d'une école de commerce, mais des cuisines les plus exigeantes.
Je m'appelle R. Mayer. Avant d'être consultant en optimisation de restauration, j'ai été Chef Exécutif. J'ai monté des projets de restauration, dirigé des brigades, créé des cartes, dynamisé des cuisines et connu les envies, objectifs et problématiques que vous connaissez.
J'ai vu trop de concepts géniaux et de chefs talentueux échouer, non pas par manque de passion, mais par manque de stratégie, de méthode et de recul.
Aujourd'hui, ma mission est de mettre cette double expertise – la rigueur du Chef et la vision du Stratège – au service des entrepreneurs comme vous. Je suis votre partenaire pour aller chercher l'attractivité et la croissance.
Mes leviers d'action pour transformer votre restauration
Développez votre Restauration
Boost culinaire + Carte
Orientation de vos offres culinaires.
(ex : Pdj, déjeuner, happy hours, diner, brunch...)
Création de votre carte avec des recettes qui attirent.
Conseils stratégiques.
Conseils pour les fournisseurs.
Conseils pour le matériels.
Conseils sur vos tarifs.
Recettes de vos plats.
Le Plus : 1 plat signature sur mesure
Objectif : Se démarquer, attirer et satisfaire.
Boost Culinaire dès 2450 euros TTC
Livraison de votre dossier culinaire "clé en main" dans votre restaurant ou en vidéoconférence
Duo Opérationnel :
En binôme avec votre chef de cuisine
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Gestion de la cuisine et de l'organisation : Optimisation du travail en équipe, gestion des commandes, rentabilité avec les fournisseurs...
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Création de process
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Idées plats du jour
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Suggestions pour les groupes
Le PLUS : Conseils de chef à chef
Objectif : Accompagner votre chef
Sur devis : selon en présentiel ou distanciel
Dynamise votre carte actuelle
Audit Attractivité de votre carte actuelle.
Redynamisation de votre carte avec des recettes qui attirent
Recettes de vos plats.
Conseils pour maximiser les marges
Astuces : Rendre votre carte plus lisible, plus vendeuse.
LE PLUS : 1 plat signature sur mesure
Objectif : + de clients, + de tickets moyens, + de ventes
Toute la carte dès 1950 euros TTC
Possibilité de 10 nouvelles recettes : Dès 1450 euros TTC
Livraison rapide de la carte directement dans votre restaurant ou en visioconférence
Coaching Cuisine
Faites progresser vos cuisiniers
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Maîtrise des techniques culinaires : Perfectionnement des classiques, exploration de nouvelles saveurs, création de plats.
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Dressage et présentation des plats.
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Optimisation du potentiel de votre cuisine.
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Meilleure organisation et production.
Intervention directement dans votre cuisine
+ compte rendu opérationnel et plan de progression
Semaine en immersion : dès 1990 euros TTC -
3 jours : dès 1490 euros TTC
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1 jour de coaching en cuisine de 390 à 590 € TTC
Audit Performance de votre Restauration + Rapport détaillé sous 72h
Devenez plus visible et attirez + de clients, grâce à mon réseau
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Promotion de votre restaurant
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Street Marketing
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Une augmentation de votre visibilité en ligne
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Captation de clients : On attire de nouveaux clients vers votre restaurant
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Diffusion de vos offres : Atteignez vos futurs clients avec un message percutant
Ici on vous booste vos offres.
Publicité Facebook & Instagram ads
Votre fiche Google my Business
Le PLUS : de la création de votre carte à la diffusion de vos offres culinaires ici on s'occupe de tout.
Devis : selon les actions ciblées demandées
Avantages & YOU
Vous bénéficierez d'un accompagnement sur mesure adapté à vos objectifs
Des échanges personnalisés pour accélérer l'attractivité et la croissance de votre restaurant
Une évolution garantie.
Un acquis pour votre restauration
Solutions 7 jours sur 7
Facilité de paiement
"Je m’implique comme si c’était mon restaurant."
Je suis là pour optimiser votre restauration.
Engagement 100 % terrain, efficacité et performance.
Je m'engage à transformer votre carte en un levier puissant de chiffre d’affaires.
Chaque action est pensée pour attirer, faire commander et fidéliser.
Consultant Restauration Paris
Mes engagements de résultats
1 - Des résultats visibles en moins de 30 jours
Testé, validé, rentable : Chaque action proposée est issue de 15 ans de terrain, testée et adaptée à vos contraintes opérationnelles. Je m’engage à des impacts concrets sur votre attractivité ainsi que sur vos ventes dès le premier mois.
2 - Des résultats visibles en moins de 30 jours
Réajustement si nécessaire. Si certains résultats ne sont pas au rendez-vous, je réinterviens sans surcoût pour ajuster ce qui doit l’être.
Prêt à passer à la vitesse supérieure ?
Et si vous arrêtiez de penser à vos problématiques. Commençons plutôt à les résoudre.
Je vous offre une Session Stratégique de 30 minutes.
L'objectif est simple et direct :
1. Mettre à plat votre situation, sans filtre.
2. Identifier les 3 freins majeurs à votre développement.
3. Définir 3 actions immédiates que vous pourriez lancer dès demain.
C'est gratuit, sans engagement. Au pire, vous repartez avec des idées claires. Au mieux, c'est le début de notre collaboration.